Usos más frecuentes
	
Bebidas: saborizante, regulador del pH, potenciador de conservantes.
	
Dulces, conservas, caramelos: Acidulante y regulador del pH.
	
Verduras procesadas: En combinación con ácido ascórbico, previene la oxidación.
	
Alimentos congelados: Ayuda a la acción de los antioxidantes, previene pardeamientos y el deterioro del sabor y el color.
	
Frutas y hortalizas enlatadas: Disminuye el pH, actúa como agente quelante, previene la oxidación enzimática y la degradación del color, resalta el sabor.
	
Aceites y grasas: Previene la oxidación.
	
Confitería y repostería: Acidulante, esalta el sabor y optimiza las características de los geles.
	
Quesos pasteurizados y procesados: Texturizante.
	
Lácteos: Estabilizante.
	
Pesca: Regulador del PH.
	
Carnes: Auxiliar del procesado y modificador de la textura
	
Fabricación de detergentes líquidos, entre otros.